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　　廚具行業(yè)新革命，節(jié)能減排首當其沖。在目前經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下，商用廚房設備行業(yè)也正經(jīng)歷著飛速的發(fā)展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下，廚房設備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、高端的方向發(fā)展。隨著節(jié)能環(huán)保性產(chǎn)品成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節(jié)能環(huán)保正成為一個關乎企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性話題，越來越多的品牌利用技術上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章。

　　據(jù)資料信息，在我國粉塵為第一大污染源，而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統(tǒng)計資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤，城市用量就更大，由于我國大多數(shù)抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對大氣直接造成了污染。加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的殺手。局地烹飪的排放已占到危險有機化合物的21%，超過了汽車尾氣的排放。同時，面對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節(jié)能環(huán)保廚具就顯得尤為重要。廚具行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是“高技術、新品質(zhì)、高服務”的創(chuàng)新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段，最終回歸用戶的本位，開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下，加快廚具節(jié)能環(huán)保技術的開發(fā)和推廣應用，創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

　　提升商用廚具類產(chǎn)品的技術，提高燃氣為能源的燃燒器具產(chǎn)品的市場競爭力，推廣節(jié)能環(huán)保新思維、新觀念、新技術，促進燃氣燃燒器具節(jié)能減排政策的貫徹執(zhí)行。不僅是企業(yè)在行動，更多在廚具行業(yè)打拼的民營科技企業(yè)以及領軍人物也在行動，提高全社會對節(jié)能環(huán)保廚具的認識、凝聚共識、形成合力。

　　每一次有影響力的技術創(chuàng)新都給整個行業(yè)注入新的血液，在節(jié)能環(huán)保方面的創(chuàng)新驅(qū)動，帶來的是將是整個廚具設備行業(yè)新氛圍和趨勢的形成。從而讓廚具行業(yè)在傳統(tǒng)的大規(guī)模制造和低價格營銷發(fā)展道路之外，開辟新的發(fā)展路徑。